Zu den gebräuchlichen Typen gehören Natriumsalze, Kaliumsalze und Calciumsalze. Natriumsalze sind die am häufigsten verwendete Sorte; Sie weisen eine hervorragende Löslichkeit und ein starkes Verdickungsvermögen auf und finden umfangreiche Anwendung in Lebensmitteln, Getränken und pharmazeutischen Präparaten. Kaliumsalze lösen sich schnell auf und zeigen eine hervorragende Anpassungsfähigkeit an Umgebungen mit niedrigen Temperaturen, wodurch sie für Systeme geeignet sind, die eine schnelle Anpassung der Fließfähigkeit oder rheologischen Eigenschaften erfordern. Calciumsalze lösen sich langsamer auf, bieten aber eine höhere Stabilität; Sie werden häufig in Emulsionssystemen, Milchprodukten und Industriebereichen wie der Papierherstellung und Beschichtungen eingesetzt.
Xanthangummisalze können in drei Klassen eingeteilt werden: Lebensmittelqualität, Pharmaqualität und Industriequalität. Xanthangummi in Lebensmittelqualität entspricht den Lebensmittelsicherheitsstandards und dient als Verdickungsmittel, Emulsionsstabilisator und Suspensionsmittel. Es wird häufig in Lebensmittelprodukte wie Soßen, Getränke und Eiscreme eingearbeitet. Xanthangummi in pharmazeutischer Qualität zeichnet sich durch hohe Reinheit und minimale Verunreinigungen aus und eignet sich daher vor allem für die Formulierung von Medikamenten mit kontrollierter Freisetzung, Gelpräparaten und flüssigen Augenmedikamenten. Xanthangummi in Industriequalität unterliegt weniger strengen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit, erfordert jedoch eine robuste rheologische Leistung und Stabilität. Es wird häufig in Branchen wie Ölbohrflüssigkeiten, Papierherstellung, Beschichtungen und Textilien eingesetzt.
Xanthangummisalze können auch anhand ihrer physikalischen Form unterschieden werden, um unterschiedlichen Verarbeitungsanforderungen gerecht zu werden. Die Trockenpulverform ist die häufigste Variante; Es lässt sich bequem lagern und transportieren, muss jedoch vor der Verwendung aufgelöst werden. Granulat Xanthangummi besteht aus größeren Partikeln, die sich schnell auflösen, wodurch es sich gut -für die kontinuierliche industrielle Produktion oder die schnelle Herstellung von Lösungen eignet. Flüssige oder konzentrierte Lösungsformen von Xanthangummi hingegen können direkt verwendet werden-wodurch der Auflösungsschritt entfällt-was die Verarbeitung in großem Maßstab- und kontinuierliche Herstellungsvorgänge erleichtert. Durch die Auswahl des geeigneten Typs können Anwender die Leistung und funktionelle Wirkung von Xanthangummi flexibel an die spezifischen Anforderungen ihrer praktischen Anwendungen anpassen.
